TÉCNICAS CULINARIAS Introducción A través del tiempo y durante muchas épocas, la cocina ha tenido grandes avances, pues así lo demuestra la propia evolución del hombre. En la actualidad vemos la cocina en todo su esplendor, pero cada día se está buscando nuevos conocimientos que logren evolucionar y revolucionar la gastronomía. A continuación, daremos un recorrido por la cocina tomando sus diferentes épocas y concepciones. EVOLUCIÓN DE LA COCINA ATRAVEZ DEL TIEMPO La cocina comenzó en la prehistoria y aquí te lo demostramos A veces se tiene la impresión de que nuestros primeros antepasados sobrevivían de carne asada y vegetales crudos recogidos al paso, pero si bien en el principio de la Historia era así, desde que el ser humano aprendió a pensar y a deducir comenzó la evolució
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